Набиране на средства 15 септември 2024 – 1 октомври 2024 Относно набирането на средства

Рецептуры на печенье, галеты и вафли.

Main
Cookbooks, Food & Wine
Рецептуры на печенье, галеты и вафли.

Рецептуры на печенье, галеты и вафли.

Смирнова М.К.

0 / 0

Колко ви харесва тази книга?

Какво е качеството на файла?

Изтеглете книгата за оценка на качеството

Какво е качеството на изтеглените файлове?

Сборник рецептов конфет и ириса для технологов пищевой промышленности.

Категории:

Cookbooks, Food & Wine

Година:

1969

Издателство:

Пищевая промышленность

Език:

russian

Страници:

277

Файл:

DJVU, 5.09 MB

IPFS:

,

russian, 1969

Четете Онлайн

Преобразуването в се извършва

Преобразуването в е неуспешно

Може да се интересувате от

— Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты

МИНИСТЕРСТВО ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ СССР — Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты

— Рецептуры на шоколад, шоколадные изделия и порошок какао.

С.Бровкин. — Рецептура на печенье, галеты и вафли

Л. С. Иванушко, Г. И. Круглова, И, И. Морозова, А. П. Серик, Е. И. Якубович. — Рецептуры на мармелад, пастилу и зефир

П.С. Мархель, С.В. Смелов — Производство пирожных и тортов

МИНИСТЕРСТВО ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ СССР — Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты. Торты песочные, слоеные, заварные и др.

Кенгис Р.П. — Приготовление мучных кондитерских изделий

коллектив авторов. — Сборник рецептур на фирменные и промышленные кондитерские изделия для калькуляций

Афанасьев А. — Производство мучных кондитерских изделий

Д. А. Кох, Н. А. Гречишникова, Н. Н. Типсина — Технология хлебобулочных изделий: Учебное пособие

Демченко Н. И. — Практикум ПМ.06 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих: учебное пособие

Типсина Н.Н. — Восточные сладости и национальные изделия: учебное пособие

Гуляев Валентин Николаевич, Под редакцией В.Н.Гуляева. — Справочник технолога пищеконцентратного и овощесушильного производства. Выборочно

— Рецептуры на карамель.

Смирнов В.К. (ред) — Рецептуры на конфеты и ирис

— Рецептуры на конфеты и ирис.

Д. И. Лиферова. — Сборник рецептур на хлебобулочные изделия.

Иванушко Л.С. (ред). — Рецептуры на мармелад, пастилу и зефир

Конников А.Г., Богатырёв А.П. — Производство колбас и мясокопченостей

Сергачева Е.С., Андреев А.Н. — Технология мучных кондитерских изделий. Лабораторные работы

Попова Р.И. — Технология хлеба, макаронных и кондитерских изделий

Вандакурова Н.И. — Организация технологического процесса на макаронных предприятиях

Бухтеев Н.Ф., Григорьев Ф.Б. — Кондитерские предприятия малой мощности

Конников А.Г., Богатырёв А.П. — Производство колбас и мясокопчёностей

Тертычная Т.Н., Манжесов В.И., Кудрявцева С.В. — Технологические расчеты в хлебопекарном производстве

Ваншин В. В. — Технология мучных кондитерских изделий

Коростелева Л.А. — Технология хранения и переработки продукции животноводства : методические указания

— Расчет рецептур кондитерских изделий

Козлова А.В. — Проектирование предприятий отрасли (технология кондитерских изделий)

Составитель Л.В.Павлов. — Сборник рецептур кондитерских изделий.

Составитель П.С.Ершов. — Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия.

Составители: М.В.Гольдин, А.А.Рыжков, Т.И.Слабко. — Сборник рецептур рыбных изделий и консервов.

Апет Т.К. — Изделия из дрожжевого теста

— Торты и пирожные Справ. пособие

Коллектив — Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания

— Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания

Скобельская З. Г. — Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур

Най-често използвани термини

веществах

рецептура

продукции

наименование

загрузку

полуфабрикатов

сахарная

влажность

содержится

содержание

расфасовке

ванильная

выпускается

сливочное

эссенция

инвертный

прямоугольную

сахарное

сахарный

вафельных

квадратную

соотношение

маисовый